こないだのめし

大きな茄子を仕入れたので
麻婆茄子を作りました。

でも豆腐は島豆腐だし
これ以外にも冷凍庫に保存してある
オクラやらハンダマやらウンチェーバー（えんさい）やら
いろいろと入れたので
もはや麻婆茄子の原型を留めておりません。

調味料は塩少々、オイスターソース、
醤油、ニンニク、ショウガ、片栗粉でした。

ちなみに挽肉は1/4ほどしか使ってません。
一応【なんちゃってベジタリアン】なので（笑）
残りは冷凍保存です。

ところでエンサイのことを
沖縄の方はウンチェーバーと言うけど、
発音としてはンーチェーバーに近い気がしますが
いかがなものか。