南な暮らし方2

シークヮサーたくさん 収穫 ができたので、
泡盛バージョンのシークヮサー酒に挑戦。

地元の方に聞いてみると、
誰も作ったことがないというので
不思議に思いましたが、
ネット調べでみかん酒の作り方を
参考にしてみた。


まず湯煎。適当に30秒くらい。
こうすると皮が剥きやすくなるそう。
鍋が小さいから何度も何度も……。


そして冷やす。


皮を剥く。
白いスジは苦くなるらしいので
できるだけ丁寧に除去。
湯煎したせいか、剥くというより
はがす、という感じで簡単に取れました。


皮のへそをペティナイフで刺しておくと、
余計な力を入れずに剥けるので
身をつぶさずにすみました。


ミカン酒には香り付けに数個分の皮を
一緒に入れるそうなのですが、
なんか色も香りも良くないので今回は入れず。
一緒につける皮は湯煎しない方がいいのかな。

ちなみに一緒に入れた場合、
皮は1週間で取り出すらしいっす。

で、瓶に入れて完成。


シークヮサー：たぶん2kgくらい
泡盛　夢一献30度：約3リットル
（少しコーレーグース用に使っちゃった）
氷砂糖：ひとつかみ

甘い酒は嫌いなので氷砂糖は少なめにしました。
ミカン酒の場合、種も取り除くらしいのですが、
シークヮサーの場合、
ひと包みにもれなく1コ入ってます、
というくらいあってさらに双子や三つ子も
よくあるので今回はそのまま。

さてと、3ヶ月後が楽しみ楽しみ。


ところでなんで誰も作らないか
よく分かったよ。

だって、すげぇ面倒くさいんだもん！

梅酒作るのとは訳が違うっす。
皮を剥くだけで3時間かかったし。

最初はひと房ひと房丁寧に分けてたんだけど、
日が暮れちゃうよう、ということで
最後の方は小分けにしなかったっす。

あ、別に日が暮れたからといって


こうなる訳じゃないけど。


で、残った皮。

こないだ聞いた言葉をもじれば、
神の作ったものに無駄はない！

ということで以下続く↓